TORTAS DE LIQUIDIFICADOR

Receitas de tortas são imbatíveis: fáceis, todos gostam e dá para variar das mais diferentes maneiras.
Aproveite nossas receitas e dicas e arrase na cozinha!

Torta de Mandioquinha com Carne Moida
Ingredientes:
3 xícaras de leite
2 xícaras de mandioquinha cozida e espremida
1/2 de xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
50g de queijo ralado
sal e pimenta a gosto
1 colher de fermento em pó
óleo e farinha de trigo para untar
queijo ralado para polvilhar
 Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento em pó. Este deve ser delicadamente misturado a massa com uma colher.

Recheio
1colher de margarina
500g de carne moida
1 cebola pequena picada
sal, pimenta e cheiro verde a gosto
Em fogo médio, aqueça a margarina, frite a cebola e refogue a carne até ficar bem sequinha. Tempere.
Despeje metade da massa em forma untada e enfarinhada. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe o queijo. Asse em forno pré aquecido por 35 minutos.




TORTA CREME DE RICOTA


Ingredientes
1 xícara de ricota amassada
1 e 1/2 de xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
1/2 xícara de óleo
1 colher de chá sal
1 colher de sopa fermento em pó
1 lata de ervilha escorrida
1 cenoura grande picada
150g de presunto em cubos
óleo e farinha de trigo para untar
 Bata no liquidificador a ricota, o leite, o trigo, os ovos, o óleo e o sal.
Despeje em uma vasilha e misture com uma colher o fermento em pó, a ervilha, o presunto e a cenoura.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio e pré aquecido por mais ou menos 40 minutos.


TORTA DE PRESUNTO E QUEIJO DE FRIGIDEIRA


Ingredientes
3 ovos
1 e 1/3 de xícara de leite
1 xícara de batatas cozidas e espremidas
2 colheres de margarina
1 xícara de trigo
2 colheres de queijo parmesão ralado
sal, pimenta do reino e orégano a gosto
100g de presunto em cubos
100g de musarela em cubos
margarina para untar

Bata no liquidificador os ovos, o leite, a batata, a margarina, o trigo, o parmesão e os temperos. Despeje em uma frigideira antiaderente untada com margarina, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Espalhe o presunto e a mussarela e tampe novamente. Cozinhe por 10 minutos. Transfira para uma travessa e polvilhe orégano.

CHOCOLATE

Conheça os principais tipos de chocolate

Dicas valem ouro!!!!!
Confiram estas da vovó Maria.




Chocolate ao leite: a massa de cacau é substituida em parte por leite em pó.Tem sabor mais adocicado.

Chocolate meio amargo: tem grnade concentração de massa de cacau. Pouco açúcar e não contém leite.

Chocolate branco: contém manteiga de cacau em vez de massa de cacau. É mais gorduroso e calórico.

Cacau em pó: trata-se da amêndoa do cacau ralada, sem adição de manteiga de cacau. É usado em receitas, conferindo sabor mais amargo, ou serve de base para chocolate em pó.

Achocolatado em pó: composto basicamente por chocolate, leite em pó e açúcar. Geralmente, é consumido ao leite.

Chocolate para cobertura: rico em manteiga de cacau e, por isso, derrete com facilidade.

Chocolate hidrogenado: leva gordura hidrogenada em vez de manteiga de cacau. Derrete facilmente e costuma ser mais barato.




Como derreter chocolate:

1. No micro ondas: Coloque o chocolate picado em um refratário próprio e leve ao forno em potência média por 1 minuto. Retire do forno e mexa. Repita a operação até o chocolate derreter por completo e ficar com uma aparência brilhante.

2. Em banho maria: coloque o chocolate picado em um recipiente e leve ao fogo médio dentro de uma panela com água até derreter por completo. Cuidado para a água do banho-maria não ferver e não espirrar no chocolate, pois pode prejudicar a receita.



receitinha

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
450g de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de manteiga
2/3 de xícara de açúcar
8 colheres de água
6 ovos separados
raspas de chocolate para decorar, ou suspiros ou cerejas

Preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve. Leve ao fogo médio o açúcar e a água ate obter um caramelo dourado. Deixe a calda amornar e bata metade com as gemas na batedeira até espumar e obter um creme claro. Misture com o chocolate. Bata as claras em neve a misture com a calda restante morna e em fio. Misture os 2 merengues delicadamente. Divida em taças e leve à geladeira por 4 horas. Decore para servir.
Bom apetite!!!!!

CHOCOLATE QUENTE

CHÁ DA TARDE COM REQUINTE




Mais um evento da DELÍCIAS DA VOVÓ MARIA.
Este foi o Chá de Fraldas do BENJAMIM.
Esta mesa de chás fez um sucesso... destaque para o Chocolate Quente da elegante Marcilene Casagrande, que nos apoiou e nos recepcionou com muito carinho.
Para esquentar os dias frios...

Vamos a receita:

CHOCOLATE QUENTE
(By Marcilene Casagrande)

1 litro de leite
4 colheres de chocolate em pó
1 colher de maisena
5 cravos
1 pau de canela
1 pitada da noz moscada
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado

Facílimo de fazer: misture tudo, leve ao fogo para dar uma fervura, mexendo sempre.
Pronto! Aqueça-se nesse friozinho... e faça esta delícia!


Marcilene Casagrande ao lado da Vovó Maria.

Confiram outras fotos deste evento na nossa página do facebook.

PRATOS AINDA MAIS GOSTOSOS

RECEITAS SUPER PRÁTICAS

Além de agilizar a sua vida na cozinha, essas dicas vão deixar seus pratos ainda mais gostosos!
Escolhemos 5 receitinhas imperdíveis que vão fazer a diferença no seu dis a dia.
Anotem: dicas valem ouro!!!!!!!!



Azeite saborizado
1 vidro de azeite de oliva (500ml)
2 folhas de louro
2 ramos de alecrim
2 dentes de alho
2 ramos de manjericão

Coloque tudo dentro do vidro de azeite, agite bem e sirva.
Dica da vovó Maria: Pode ser conservado em até 60 dias em lugar seco e arejado.
Onde usar? Em saladas, para fritar bifes e no preparo do arroz.




Cheiro verde
1 maço de cheiro verde

Lave bem o cheiro verde e deixe escorrer por 30 minutos. Seque bem com papel absorvente, pique a salsinha e a cebolinha separadamente. Seque novamente com papel absorvente e coloque em um refratário com tampa. Leve ao congelador e utilize em suas receitas.
Dica da vovó Maria: o cheiro verde pode ser conservado por até 4 meses no congelador.
Onde usar? Em saladas, picadinhos, refogados, massas e tortas.





Tempero caseiro
3 cabeças de alho
1 colher de chá de cravo da índia amassado
1 colher de sopa de colorau
1 colher de chá de alecrim
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de pimenta do reino
2 folhas de louro esmigalhadas
1 pitada de canela em pó

Em um atigela, misture todos os ingredientes. Coloque em potes fechados e utilize em suas receitas.
Dica da vovó Maria: esse tempero pode ser conservado por até 30 dias em lugar seco e arejado.
Onde usar? No arroz, refogados e bifes.




Caldo de legumes
2 cenouras picadas
1 xícara de chá de talos de salsão picados
5 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas
1 colher de sopa de azeite de oliva
8 xícaras de água
1/2 colher de sopa de sal

Refogue os legumes em uma panela por 5 minutos. Adicione a água, o sal e cozinhe por 2 horas ou até reduzir o volume da água pela metade. Espere amornar, coe e despeje em forminhas de gelo. Leve ao congelador por 6 horas. Desenforme, coloque em saquinhos de plástico e volte ao congelador até utilizar em suas receitas.
Dica da vovó Maria: este caldo pode ser conservado por até 6 meses no congelador.
Onde usar? Em sopas ou refogados.





Molho de tomate congelado
2 k de tomate picados
3 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de óleo
1/2 xícara de chá de água
sal e orégano a gosto

Em uma panela, em fogo médio, coloque o alho, o tomate, o óleo e refogue por cerca de 10 minutos. Abaixe o fogo, acrescente a água e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando, ou até que o tomate desmanche. Tempere com sal, orégano e cozinhe por mais 10 minutos. Espere esfriar, coloque em forminhas de gelo e leve ao congelador por 3 horas. Desenforme, coloque em saquinhos de plástico e volte ao congelador até utilizar em suas receitas.
Dica da vovó Maria: conserve no congelador por até 60 dias. Para descongelar, basta colocar os cubinhos em uma panela tampada, em fogo baixo.
Onde usar? Em massas, picadinhos e recheios de tortas.

A VELOCIDADE CORRETA

LIQUIDIFICADOR

Descubra como usar melhor o liquidificador na hora de bater suas sobremesas.

Velocidade baixa: use para misturar alimentos líquidos e bater musses, pudins e cremes leves.

Velocidade alta: indicada para bater alimentos mais sólidos e encorpados. Use para bater massas de bolos e cremes mais grossos, feitos de alimentos sólidos( farinha, açúcar...)

Botão pulsar: serve para a triturar gelo, castanhas, biscoitos e outros ingredientes duros. Use também para quebrar e misturar melhor alimentos mais consistentes e em pedaços maiores.

FEIJOADA: UM PRATO BEM BRASILEIRO

Com a chegada do friozinho, nada melhor do que esquentar com um dos pratos mais saborosos de nossa culinária.

Receita: Feijoada Branca

500g de feijão branco
1 colher de óleo
3 dentes de alho amassado
1 linguiça calabresa fatiada
1 paio fatiado
300g de costelinha de porco defumada
sal a gosto
arroz branco e couve refogada para acompanhar

Preparo:
Deixe o feijão de molho por 8 horas. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar. Junte a calabresa, o paio, a costelinha e a carne seca e frite por mais 3 minutos. Acresente o feijão e cubra com água. Feche a panela e cozinhe por 25 minutos. Deixe a pressão sair, abra a panela e acerte o sal. Sirva com arroz e a couve.


Para acompanhar, uma farofa bem saborosa: Farofa de banana

8 bananas nanicas em rodelas
6 colheres de azeite
1 cebola ralada
1 colher de tempero pronto
pimenta do reino a gosto
1 xícara de cheiro verde picado
1 xícara de farinha de mandioca crua

Preparo:
Frite as bananas no azeite, até ficarem douradas, escorra e reserve. Refogue a cebola ralada na mesma frigideira, misture com o tempero pronto e a pimenta. Adicione o cheiro verde e a farinha. Misture bem e acrescente as bananas. Fica deliciosa com todo tipo de feijoada.

Para finalizar, um sobremesa bem leve e digestiva: Mousse de laranja com mamão e gengibre

1 xícara de polpa de mamão
1 xícara de suco de laranja
1/2 colher de chá de gengibre ralado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de água
1 xícara de leite
1 lata de leite condensado
1 pote de iogurte de laranja com mamão
pedaços de mamão e laranja para decorar

Preparo:
Em uma panela, coloque a polpa de mamão, o suco de laranja e o gengibre e leve ao fogo baixo até ferver. Polvilhe a gelatina na água, dissolva em banho maria e bata no iquidificador com os ingredientes da panela. adicione o leite, o leite condensado e o iogurte. Coloque em taças, decore com os pedaços das frutas e leve à geladeira por 4 horas. Sirva gelado.
Bom apetite!!!!

DICAS:
1.Para retirar o excesso de gordura da feijoada, adicione durante o cozimento, 1 limão com casca e cortado em cruz. Retire-o antes de servir. Popde usar uma laranja no lugar do limão.
2.Retire sempre a pele das linguiças e não corte-as em fatias muito finas, pois podem desmanchar.
3.Congele a feijoada que sobrou em potes de plástico com tampa, por aproximadamente, 30 dias.
4.Se a feijoada ficou muito salgada, adicione algumas folhas de couve na panela. A verdura absorve o excesso de sal e dará um sabor especial ao prato.

PÃES CASEIROS

PÃO DA TARDE

Ingredientes
30g de fermento biológico fresco
1 xícara de água morna
2 ovos
3 colheres de açúcar
3 colheres de óleo
1 colher de chá de sal
5 xícaras de farinha de trigo
margarina derretida para pincelar

Modo de fazer
Coloque no liquidificador o fermento, a água, os ovos, o açúcar, o óleo e o sal e bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. À parte, coloque a farinha peneirada em um recipiente e despeje o líquido do liquidificador, aos poucos, mexendo vigorosamente. Então, sove a massa sobre uma superfície enfarinhada até desgrudar das mãos. Se for necessário, adicione mais farinha.
Modele os pães no formato desejado e coloque-os sobre uma assadeira untada. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. Depois, pincele-os com a margarina e leve para assar em forno pré aquecido até dourar.


DICAS DA VOVÓ MARIA
Para não errar a mão na hora de fazer sua receita

1. Sempre trabalhe a massa com as mãos secas e enfarinhadas para não errar o ponto de desgrudar das mãos.
2. A água ou leite morno que é pedido na receita deve ter uma temparatura perto da fria, pois se estiver um pouquinho mais quente destrói o fermento e a massa não cresce.
3. Para testar se a massa do pão já cresceu o suficiente, coloque uma bolinha da massa em um copo de água fria. Quando a bolinha subir, está na hora de levar os pães ao forno.
4. Nunca coloque toda a farinha pedida na receita. Dependendo da temperatura e umidade do dia, do tamanho
5. Para os pães crescerem por igual, use os ingredientes sólidos em temperatura ambiente; os ingredientes líquidos, mornos; e coloque-os sempre em forno pré aquecido.
6. Para assar pães, prefira dias mais claros. Em dias nublados o tempo do crescimento da massa será bem maior.
7. Não deixe o pão esfriar na forma. Coloque-o em uma grade para respirar, senão o fundo fica úmido e mole.
8. Para que a massa cresça melhor, depois de cobri-la com um pano, coloque-a em um saco plástico. Feche e reserve pelo tempo indicado.
9. Misture um pouco de água à gema para pincelar, assim, vai render um pouco mais.
10. Na hora de assar os pães, coloque no forno em temperatura alta, durante 10 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura e aguarde até estarem dourados.


PÃOZINHO DE BATATA COM RECHEIO





Ingredientes
1 tablete de fermento biológico fresco
2 colheres de açúcar
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de leite morno
2 ovos
1 batata cozida e amassada
1 tablete de Doriana Culinária
maionese para pincelar
queijo ralado e oregano para polvilhar

Recheio
100g de mussarela cortada em cubos
100g de preseunto cortado em cubos
1/2 xícara de maionese

Em um recipiente, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido. Adicione 1/2 xícara de farinha de trigo, o leite morno, misture bem e cubra com um pano. Deixe descansar por 20 minutos.
Acrescente os ovos, a batata, a margarina e o sal. Adicione aos poucos o restante da farinha até soltar das mãos.
Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove a massa por 5 minutos. Coloque-a em um recipiente, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.
Depois, divida a massa em 18 porções e abra cada uma com a palma das mãos. Coloque um pouco do recheio no centro e modele os pãezinhos.
Distribua-os sobre uma assadeira untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar novamente por 10 minutos.
Em seguida, pincele-os com a maionese e polvilhe com queijo e orégano. Asse em forno médio.

Recheio: em um recipiente, misture todos os ingredientes antes de rechear os pães.